Чи можна не промивати рис для плову?

Чи потрібно промивати рис для плову?

Перш, ніж приступити до приготування плову, треба правильно підготувати зерна: Промивання в теплій воді, щоб видалити всі домішки та знизити кількість крохмалю. Промиваємо саме теплою водою: від холодного зерна можуть потріскатися. Також бажано, щоб вода була відфільтрована – тоді крупа не вбере сторонні смаки.

Що буде, якщо не промити рис?

Миття рису допомагає видалити зайвий крохмаль, який утворюється на поверхні зерен у процесі обробки. Якщо рис не промити, крохмаль буде робити його липким та в'язкимЩо підходить не для всіх страв, пише французький портал Sante+. Якщо ви готуєте, наприклад, плов чи розсипчастий гарнір, зайвий крохмаль краще видалити.

У чому секрет розсипчастого плову?

Обрали крохмалистий рис. Не завжди рис, на пачках якого пишуть для плову — те, що потрібно. Насамперед дивіться на зерно. У круглому зерні більше розчинного крохмалю – така крупа більш липка і перетворюється на кашу. У довгому більше нерозчинного крохмалю, тому він виходить розсипчастим.

Що робити з рисом перед приготуванням плову?

Для приготування плову замочувати та промивати слід усі сорти рису, включаючи попередньо оброблені парою. Ті, хто кажуть, що вони ніколи не замочують рис, а плов у них виходить "пальчики оближеш" по-перше, не облизували пальців після плова із замоченого рису і їм нема з чим порівнювати, а по-друге…