Чи можна використати дуже старий кефір?

Чи можна використати прострочений кефір?

У кислому кефірі з часом починають з'являтися патогенні бактерії, які можуть стати причиною отруєння. Втім, і після закінчення терміну придатності продукту знайдеться застосування на кухні. Важливо його термічно обробити. Тому найчастіше з прокислого кефіру готують випічку: оладки, млинці, бісквіти та манники.

Чи безпечно вживати прострочений кефір?

У кращому випадку вживання зіпсованого кефіру означає вживання неприємного смаку напою. У гіршому випадку ви отримаєте напад харчового отруєння, що супроводжується болем у шлунку, блюванням та іншими не дуже приємними симптомами. У будь-якому випадку, краще цього уникати .

Чи можна їсти старий кефір?

Він стає кислим та виробляє етанол, тобто алкоголь. Тобто у «старому» кефірі, відкритому понад три дні тому, з'являється фортеця. Через це від нього краще відмовитися людям, із загостреннями захворювань шлунково-кишкового тракту, а саме при гастриті, виразці чи панкреатиті, щоб уникнути роздратування.

Як зрозуміти, що кефір зіпсований?

Якщо кефір віддає кислотою або якимось неприємним запахом, значить, він уже забродив. У справжнього кефіру повинен бути злегка гострий смак, що віддає злегка вловимою кислинкою. Допускається дріжджовий присмак. Сильна кислота або гіркість кефіру говорить про зіпсованість продукту.