Чи можна вживати в їжу позеленіла картопля?
є і в очах – проростках овочів, які з'являються, якщо зберігати його на світлі. Вони нешкідливі — їх також можна вирізати і далі готувати страву.5 Sept 2024
Позеленілу картоплю небажано використовувати для приготування їжі та краще викинути: у журналі токсикології сказано, що навіть якщо зрізати всю зелену частину, все одно є шанс, що соланін в овочі залишиться.
Перша допомога при отруєнні соланіном зводиться до звільнення кишківника від отрути. Для цього проводиться промивання шлунка слабким розчином марганцівки. Потім дають активоване вугілля чи інші препарати із групи сорбентів..
Якщо картопля вже позеленіла, важливо зрізати зелені ділянки перед приготуванням. Однак це не гарантує повного видалення соланіну, оскільки його концентрація може бути високою і всередині бульби. Якщо картопля позеленіла, краще не ризикувати і викидати його, особливо якщо є сумніви щодо його безпеки.
Позеленіла картопля не можна їсти. Лікар Станіслав Мальцев розповів про те, що вживання позеленілої картоплі може призвести до отруєння. Важливо зберігати торішню картоплю у повній темряві. Попадання прямих сонячних променів на овоч утворює соланін, що є отрутою.