Чим відрізняється чорна курка від звичайної курки?

Чим відрізняється чорна курка від звичайної?

У цих птахів кістки та нутрощі такі ж чорні, як і оперення. Чорний у них навіть язичок. Єдине, у чому вони не відрізняються від звичайних домашніх курей – колір крові (темно-червоний) і шкаралупи яєць: вони білі або кремові, як і належить курячим яйцям.

У чому різниця між чорною куркою та звичайною куркою?

М'ясо чорної курки відрізняється від звичайного птаха темною пігментацією яка виникає через високий вміст меланіну. Ця унікальна особливість не тільки косметична, а й вказує на його багатий на поживні речовини профіль.

У чому суть чорної курки?

Цю породу курей відрізняють нетипово пухнасте шовковисте пір'я, темно-сіра шкіра, темне м'ясо і чорні кістки. Її цінують ще й за те, що у м'ясі, на відміну від звичайної курки, більше білків, вітамінів, амінокислот та мінеральних речовин і менше жирів та холестерину.

Чи можна їсти чорну курку?

Чорна курка в Китаї та країнах Південно-Східної Азії вважається делікатесним птахом, її називають «лікарським птахом». Вона відрізняється високими кулінарними якостями – її м'ясо ніжніше, ніж у звичайної курки і краще засвоюється.