Чому фісташки розкриваються?

Чому розкриваються фісташки?

У міру дозрівання ядра шкаралупа горіха розкривається природним способом, ядро ​​заповнює весь простір усередині шкаралупи і вона лопається – Це фісташка натурального розкриття. Горіхи, що не розкрилися, піддаються механічній обробці, в процесі якої вони дорозкриваються, – це фісташка механічного розкриття.

Чому фісташки розкриваються?

Шкаралупа фісташок тріскається , коли вони дозрівають . У цей час їх зазвичай підсмажують, солять і упаковують.

Чому фісташки продають відкритими?

Більш важливою є різниця у способі відкриття. Після збирання врожаю фісташки сортуються на відкриті та закриті. Відкриті фісташки – найзріліші. Тому що ядро ​​при визріванні саме розколює зовнішню шкаралупу.

Як розкрити фісташки, що не розкрилися?

Один із способів – просушити плоди в розігрітій духовці. Під впливом температури шкаралупа розколеться і легко очиститься. Попередньо можна замочити горіхи у воді. Щоб відкрити закриту фісташку без тріщини, застосовують щипці, призначені спеціально для коління горіхів.