Чому перець пекучий?

Чи можна їсти пекучий перець?

Червоний пекучий перець чилі можна вживати у будь-якому вигляді.

Як нейтралізувати пекучий перець?

Кращий спосіб змити капсаїцин. випити молока. В принципі, зійде і шмат вершкового масла, йогурт, жирне морозиво на вершках, самі вершки або сметана. Капсаїцин добре розчиняється у жирах, крім того, молочний білок казеїн сприяє його розщепленню. Ефект буде майже миттєвим.

Чому від перцю палить?

За гостроту гострих стручкових перців відповідає речовина капсаїцин. Ця речовина обманює шкірні рецептори, посилаючи мозку сигнал небезпеки – опіку. Рецептори ці є тільки на шкірі – так що, попри усталену думку, гострий перець не палиться, коли він вже перебуває в шлунку.

Від чого гіркий перець?

Вживання в їжу пекучого перцю покращує апетит, кровообіг, активізує обмін речовин, мозкову діяльність, знижує артеріальний тиск, підвищує стійкість організму до стресу, зміцнює імунну систему. Крім того, вчені вважають, що чилі допомагає збільшити тривалість життя людини.