Чому розливне пиво без газу?

Використовувати для розливу пива стиснене повітря не можна. пиво дуже швидко зіпсується через контакт з киснем, а через компресор до нього можуть потрапити бактерії із зовнішнього середовища.Mar 24, 2021

Пиво без газування вважається неживим. Тому що дріжджі виробляють вуглекислий газ та алкоголь, коли їдять цукор. Додавання певної кількості цукру до дріжджів перед розливом у пляшки забезпечує бажаний ступінь карбонізації.

Він потрібний для створення тиску в кезі, оптимального для вилучення з неї напою. Це частина системи розливу, що включає також герметичну тару з продукцією, холодильну установку і пивну колону.

Пиво може викликати здуття живота в деяких людей через свою карбонізацію та високий вміст вуглеводів . Крім того, процес бродіння в пиві може виробляти газ у травній системі, що призводить до відчуття ситості та дискомфорту.

Після розливу в пиво потрапляє частина вуглекислого газу, крім того, що вже в ньому є. Важливо, чим нижче температура напою, тим більше в ньому може розчинитись вуглекислоти. А ось при наступному нагріванні частина розчиненого газу може інтенсивно виділятися і створювати цей ефект «печіння».