Скільки потрібно пуеру на одну чашку?

Для заварювання в чайнику об'ємом 150-200 мл потрібно близько 2-3 г пуеру. Якщо потрібний міцніший напій, кладуть 5–7 грам. Фортеця залежить від ваших смакових уподобань. Заливають чайний листок водою 100°C, настоюють близько 1-2 хвилин.

Прогрійте посуд. Одночасно з цим за бажання можете промити чай. Після цього можна заварювати. На звичайний кухоль знадобиться приблизно 5-7 грам пуера.

Оптимальна порція пуеру – 7-10 грам на чайник 150-200мл. Засипте в розігрітий глиняний чайник чай, накрийте кришкою і зачекайте кілька секунд, поки чай прогріється. Відкрийте кришку та піднесіть чайник до носа, відчуйте аромат сухого чаю. Залийте окропом чайник, накрийте кришкою і зачекайте 10-15 секунд.

Шен пуер слід заварювати гарячою водою (від 85 до 95 градусів), а чай шу пуер зазвичай заварюють окропом. Розсипний чай слід заварювати для розрахунку сім грамів продукту на сто мілілітрів води.

Заварюють Пуер протягом двох-п'яти хвилин, розраховуючи дозу (рекомендовано заварювати одну стандартну чайну ложку (на 150-200 мл води). Чай піддається повторному заварюванню (5-10 разів, залежно від сорту Пуера). Використовувати краще невеликі ємності, тому що чай підлягає заварюванню багато разів.

Електроенцефалографія показує, що теанін проникає в мозок і починає впливати на його функціонування приблизно через півтори години після вступу до організму. Вплив теаніну на мозок триває близько п'яти годин.

Навіщо зливають першу заварку у чаю? У словнику злив першої заварки називається промиванням чаю. У китайській мові є словосполучення «січа», що пояснюється, як промивка, яка видаляє домішки поверхні чаю, для повного розкриття аромату.