У якій каструлі краще квасити капусту
Що робити, щоб квашена капуста була хрусткою?
Як квасити капусту, щоб вона була хрусткою
- Використовуйте тільки якісну капусту – щільні та соковиті качани.
- Не шкодуйте часу на ретельне перемішування капусти з сіллю.
- Слідкуйте за тим, щоб капуста постійно була покрита соком під час ферментації.
- Протикайте капусту кілька разів на день, щоб випускати накопичені гази.
Скільки солі потрібно на 1 кг капусти?
За смаком кладуть ще кмин. На кілограм капусти та моркви беруть 20 г солі – столова ложка без гірки.
Скільки днів кваситься капуста в банках?
Процес квашення займає приблизно три дня, а потім капусту потрібно прибрати в холодне місце. Можна поставити в холодильник або винести на балкон. Капуста завжди виходить хрусткою, смачною, соковитою, з характерною кислинкою, солоненькою і особливим запахом.
Скільки тримати квашену капусту в теплі?
Ємності поміщаємо у тепле місце (але не вище, ніж 32ºС, можна навіть біля теплої батареї) на 2-3 доби і квашена капуста готова. Процес відбуватиметься і за нижчих температур, але це може бути трохи довше. Не варто у процесі сквашування перемішувати капусту, адже таким чином туди потрапляє небажаний кисень.
Тепер доводиться шукати альтернативу: емальована каструля чи пластикове відро, бочка. Перш ніж квасити капусту у пластиковому посуді, необхідно …
Для приготування беремо сорт середньостиглої капусти . Я заквашую капусту у третій декаді місяця , з 21 по 30 число.
на 1кг посіченої капусти 1ст л солі. 50гр моркви. Квасимо капусту правильно. Покроковий рецепт від А до Я. Для тих, хто квасить вперше. 732K …