Як зберігати сир в холодильнику щоб він не плісняв?

Щоб сир не сох або не плісняв, ідеально зберігати його у двох упаковках: спочатку загорнути його в кальку, пергамент або харчову плівку, а потім у поліетиленовий пакет або помістити в сирницю з кришкою.

Просто покладіть делікатес у відповідний відділ холодильника. Якщо сир продавався на вагу, харчової плівці, він потребує турботи. Зніміть плівку і щільно загорніть у фольгу або пергамент для випічки. Помістіть загорнутий сир у скляну або пластикову ємність.

Найкращий спосіб зберегти сир свіжим Візьміть чистий паперовий рушник, зануріть його в білий оцет, щоб змочити його (віджавши надлишки), і повністю оберніть змочений оцтом рушник навколо сирного блоку . Потім ви можете перекласти його в пакет із застібкою (або герметичний контейнер) та зберігати в ящику для сиру в холодильнику.

Відмінним порятунком від цвілі є захисні покриття: латексний полісвед, їстівний урсопласт, віск для сиру, термозбіжні пакети або оливкова олія. Біла пліснява обумовлена ​​розвитком грибків цвілі виду Geotrichum candidum або Penicillium candidum. Найчастіше вражає сиризазвичай не небезпечна для здоров'я.

Нарізаний сир не можна зберігати без упаковки, він висохне. Спочатку запакуйте сир у папір, а потім нещільно оберніть його поліетиленовою плівкою або покладіть у целофановий пакет з отворами. Найкраще зберігати шматочки сиру у пластиковому посуді з ребристим дном та нещільною кришкою.

Ідеальною температурою для зберігання сиру є 6 – 8 ° С при рівні вологості не менше 80%.

Найкращий спосіб зберігати м'які сири в холодильнику. загорнути сир у шар пергаментного або вощеного паперу, а потім у вільний шар фольги якщо тільки він ще не був загорнутий у сирний папір у вашому сирному магазині (до речі, цей сирний папір можна використовувати повторно).

Але сир, як і раніше, абсолютно безпечно заморожувати для подальшого використання, якщо вас не бентежить зміна текстури . Заморозка сиру — ефективний спосіб продовжити термін його придатності, тим самим заощаджуючи гроші та скорочуючи харчові відходи.

Зберігання сиру в холодильнику дозволяє максимально продовжити його свіжість, оскільки продукту шкідливі великі перепади температур, діапазон +6…+80С, що рекомендується, вологість 85-90%. Ідеальне місце – нижня частина поблизу камер для овочів.