Який базилік найкраще підходить для приготування їжі?

Який базилік кращий, зелений чи фіолетовий?

– Між зеленим та фіолетовим базиліком немає істотних відмінностей у хімічному складі та поживній цінності. Головна відмінність криється в запаху та смаку. Зелений базилік має більш ніжний, злегка солодкуватий смак з легким освіжаючим післясмаком, завдяки чому його більше цінують у європейській кулінарії.

Який базилік найкращий у кулінарії?

Найкращий сорт для вирощування з погляду смаку – це базилік запашний. Солодкий базилік, зокрема різновид солодкого базиліка, званий генуезьким базиліком, є зіркою класичної італійської страви песто, а також багатьох інших соусів та супів.

Який базилік використовують у кулінарії?

Що стосується зеленого базиліка, який використовується в кулінарії, косметології та медицині поряд з фіолетовим, то до його популярних сортів відноситься анісовий, гвоздиковий, грецький та м'ятний.

Як можна використовувати зелений базилік у кулінарії?

Використовуються в кулінарії як ароматична приправа для різноманітних страв з м'яса та риби, частий інгредієнт салатів, закусок, супів, соусів. Застосовується також при засолюванні огірків, помідорів, кабачків, білих грибів. Листя зеленого базиліка нерідко додають у алкогольні коктейлі.