Яку ікру брати на Новий рік?

Яка ікра сама краща?

Червона ікра – ікра риб сімейства лососевих. Основними представниками цієї породи є: Горбуша, Кета, Кижуч, Нерка і Форель, інші ж види не такі популярні. Пов'язано це з тим, що ікра саме цих риб вважається найсмачнішою і найкориснішою, тому саме ці риби і є основними об'єктами промислу.

Як правильно вибрати ікру?

Справжня якісна ікра повинна бути розсипчастою, мати ядро, бути однорідного кольору та з легким рибним ароматом. Штучну ікру виготовляють з желатину або водоростей, вона жорстка, не має ядра, відрізняється сильним риб'ячий запахом та досить солона на смак.

Як відрізнити імітовану ікру?

Уважно читайте етикетку. Штучна ікра має однорідну структуру та колір. Запах в імітованої ікри різкий рибний і нагадує запах оселедця. Справжня ікра має ніжний та приємний аромат. Смак у штучної ікри, як і запах – різкий, а при надкушуванні, ікринки прилипають до зубів.

Як виглядає справжня ікра?

Справжня ікра завжди розсипчаста, все ікринки мають правильну форму, вони апетитного кольору і приблизно однакового розміру. Кришка банки не повинна бути роздутою або, навпаки, легко проминатися. Маркування якісної ікри завжди вибите на даху зсередини. Якщо цифри втиснули всередину – перед Вами підробка!

Ікринки. Все ікринки повинні бути однакового розміру, без плям і помутніння. Якщо ікринки злипаються і схожі на кашу – ікра несвіжа або її …
Заведено вважати, що справжня ікра для досвідчених, а до того ж і найцінніша, — чорна. Її здобувають тільки з осетрових: білуги, осетра, севрюги …
Для тих, хто готовий інвестувати в чорну ікру, ікра калуги — це найвищий вибір. Ця ікра має вишуканий смак і текстуру, яка не залишить байдужим …
Для червоної ікри найкращим вибором є марки Камчадал, Шаланда, Norven. · Для чорної ікри зверніть увагу на Caviar House або Caviar, Royal Caviar, …
Важлива також і форма самих ікринок. Натуральний продукт має ідеально круглі гранули, а підроблена ікра часто овальна, сплюснена, здвоєна тощо.