Чи можна їсти білу частину пекінської капусти?

Як правильно їсти пекінську капусту?

В Японії та інших країнах Азії пекінську капусту маринують, відварюють, квасять. Її додають в супи, овочеві та м'ясні рагу. Щоб вона зберегла частину корисних речовин, її додають в кінці приготування — за 5 хвилин. При приготуванні салатів капусту поєднують з жирами для кращого засвоєння вітамінів.

Кому не можна пекінську капусту?

Від неї слід відмовитися людям, які страждають нирково-кам'яною хворобою, бо вона багата пуринами. Свіжу капусту не можна їсти при гастриті з підвищеною кислотністю, панкреатиті, загостренні виразкової хвороби шлунка, дванадцятипалої кишки, коліті і діареї.

Яка користь від пекінської капусти?

Але при цьому, в її листі міститься досить багато вітамінів. Пекінська капуста зміцнює імунітет, нормалізує артеріальний тиск і обмін речовин, покращує травлення та знижує холестерин. У ній багато клітковини, корисної для травлення, а так само вітамінів С, А, К, В9, В6 і кальцію.

Скільки варити пекінську капусту?

Ранні сорти та качани середнього розміру з видаленим качаном варяться 5-10 хвилин після закипання. Капуста пізнього врожаю та щільні тверді качани варяться 15-25 хвилин. Відокремлене капустяне листя можна варити 3-4 хвилини. Якщо йдеться про пекінську капусту, то її достатньо ошпарити окропом.

Свіжу капусту не можна їсти при гастриті з підвищеною кислотністю, панкреатиті, загостренні виразкової хвороби шлунка, дванадцятипалої кишки, коліті і діареї.
Нарізаючи пекінську капусту, в жодному разі не позбавляйтеся білої частини листя – вона найбільш соковита в качані і містить у собі найбільш корисні речовини.
З листя обріжте білу тверду частину і трохи знизу, щоб основна частина листка була тонка і ніжна. Відварений рис змішайте з фаршем і …
Також, важливо пам’ятати, що найкорисніша частина пекінської капусти — це біла, найбільш соковита частина листків. Перед тим як готувати …
Капуста зазвичай довго зберігається. Я б точно викинув верхні листки і подивився б, чи залишився запах. Також, я б її проварив на всяк випадок.